Roti Boy a.k.a Mexican Buns

Bahan :

Untuk Roti:

500 gr tepung terigu protein tinggi

1 bks ragi instan

50 gr gula pasir

220 ml air

2 btr telur

75 gr mentega salted

1 sdt garam

25 gr susu bubuk

Bahan isi:

160 gr mentega salted, bagi jadi 16 bagian (masing-masing 10 gr), bekukan dalam freezer.

Bahan topping :

75 gr mentega unsalted

100 gr tepung gula

1 sdm kopi instan

1 btr telur

75 gr tepung terigu protein rendah

20 gr susu bubuk

¼ sdt esens coffeenoir

Cara membuat:

Untuk Roti :

-Uleni tepung, ragi, gula, telur, susu bubuk dan air sampai kalis.

-Tambahkan mentega dan garam.

-Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

-Kempiskan adonan roti, timbang masing-masing 60 gr. Bulatkan.

-Pipihkan, lalu isi adonan roti dengan sepotong mentega, bulatkan kembali.

-Diamkan 45 menit.

Untuk Topping :

Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instan sampai lembut.

Tambahkan telur, kocok rata.

Masukkan tepung dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Tambahkan coffeenoir, kocok rata.

Penyelesaian :

- Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (tambahan : bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahn

Sus Gulung Vla Keju

Bahannya :

Untuk Sus:

130 gr. Tepung terigu

1/2 sdt Garam

100 gr. Margarine

4 butir Telur

250 cc Air

Vla :

500 ml. susu segar

75 gr. tepung maizena

100 gr. gula pasir

2 butir kuning telur ayam

semangkok kecil keju

Vanili secukupnya

Directions:

- Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih

- Masukkan tepung terigu aduk sampai matang

- Setelah adonan matang, kemudian didinginkan (hilang uap panasnya)

- Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata.

- Angkat, setelah dingin, masukkan dalam plastik segitiga.

- Semprotkan tipis (bentuk anyaman) di atas loyang kue kering yang telah dioles margarin. Oven hingga kecokelatan.

- Angkat sambil ditekan-tekan agar tidak menggembung.

- Balik sus tadi siap dioles vla, digulung dan dibungkus aluminium folie, masukan dalam lemari es sebentar siap dipotong.

Vla :

- Semua bahan kecuali kuning telur dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata dan halus

- Didihkan sampai setengah mengental

- Ambil 2 sdm adonan yang hampir kental itu masukkan ke dalam kuning telur, aduk cepat.

- Masukkan adonan kuning telur ke dalam adonan vla, aduk cepat sampai meletup2, masukan keju aduk rata.

- Angkat. Dinginkan.

Resep asli dari Bunda Inong

Modifikasi oleh Dapur Diany

Brownies Kukus Hitam Putih

Bahan :

200 gram tepung terigu

400 gram gula

8 butir telur

300 ml minyak goreng

60 gr cokelat bubuk

1/2 sdt vanili

1 sdm baking powder

1/2 sdt garam

meisjes secukupnya

Cara membuat :

- Ayak tepung terigu, vanila, garam dan baking powder sisihkan.

- Ayak cokelat bubuk di tempat berbeda, sisihkan.

- Sementara itu panaskan kukusannya.

- Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan campuran tepung terigu aduk rata, masukkan minyak goreng.

- Aduk rata, bagi menjadi 2 adonan.

- Yang satu diberi coklat bubuk, aduk rata.

- Siapkan loyang ukuran 24 cm yang telah dioles margarin tipis.

- Masukan adonan putih, kukus selama 15 menit dengan api sedang, setelah permukaan kering taburi dengan meisjes,

- Masukkan adonan coklat, kukus +/- 20 menit.- Angkat. Dinginkan.

Pisang Goreng

Ingredients:

Pisang tanduk (kalau ujung runcing dan panjang itu berarti manis)

Tepung terigu

Tepung beras

Air kapur sirih sedikit

VaniliGula

Sedikit garam

Cara membuat:

Campur semua bahan, masukan pisang (sebelumnnya potong dan iris pisang seperti kipas) kemudian goreng hingga kecoklatan.Selamat mencoba ..

Ketan Sarikayo a la dapurku

Ingredients:
Untuk Sarikayo :
3 butir telur
1 cangkir gula merah, sisir halus
1 cangkir santan kental
1/2 sdt garam
2 lbr pandan
1 sdm air jahe
1 bungkus vanili


Untuk ketan (pulut) :
300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan
150 ml santan


Directions:
Untuk Sarikayo :
1. Masak diatas api gula merah dan santan, aduk hingga gula larut, saring.
2. Kocok telur sampai mengembang.
3. Masukan campuran santan dan gula tadi kedalam kocokan telur, aduk
rata.
4. Masukan air jahe, garam, vanili dan pandan


Untuk ketan (pulut) :
1. Kukus ketan sampai 1/2 matang, sisihkan.
2. Didihkan santan, garam dan daun pandan, aduk2 jangan sampai
santan pecah, angkat dr api.
3. Masukan ketan kedalam santan, aduk rata, sampai santan terserap
ketan.

Penyelesaiannya:
1. Tuang kedalam wadah tahan panas ato loyang ketan (pulut) ratakan.
2. Taruh diatasnya sarikayo tadi siap dikukus



Resep by Kitchen Craft
Modified by Diany

Dadar Enten

Bahan:
Kulit
250 gr teoung terigu
garam sedikit
2 butir telur
375 cc air atau santan
50 cc larutan air ditambah pasta hijau aduk rata
Margarin utk mengoles

Isi
1/2 butir kelapa agak muda diparut memanjang
150 gr gula jawa
2 lembar daun pandan
125 cc air
garam secukupnya

Cara Membuat:
- Dalam mangkuk cekung, campurlah tepung dan garam. Sesudah rata, lubangi tengahnya dan pecahkan telur dalam lubang tsb. Aduk sambil dituangi air atau santan sedikit demi sedikit dan jaga jangan sampai adonan berbutir-butir. Terakhir masukkan larutan pasta tadi dan aduk sampai tercampur betul.
- Panaskan wajan dadar, olesi margarin. Tuang 1 sendok sayur putar-putar
biarkan hingga matang.
- Untuk membuat isinya :campur kelapa parut, gula jawa, daun pandan, air dan garam, kemuadian masak hingga mengering sambil diaduk-aduk. Angkat.

- Penyelesaian :Ambil selembar dadar, taruh 1 sendok makan adonan kelapa ditengahnya. Kemudian lipat ketiga sisi dadar dan gulung. Kue siap dihidangkan.

Semprit Sagu Keju

Ingredients:
200 gram mentega
25 gram roomboter
60 gram gula
2 butir (yg satu putihnya dibuang)
150 gram keju parut
300 gram sagu (aku pake tapioka)
50 gram terigu


Directions:
1. Mentega dan gula di kocok dgn mixer sampai lembut
2. Masukkan telur diaduk hingga rata, matikan mixer
3. Masukkan keju aduk sampai rata tercampur
4. Masukkan campuran terigu dan sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga
rata.Siap dicetak dengan spuit bunga

Strawberry Chiz Roll

Bahan:7 butir kuning telur
4 butir putih telur
80 gr gula pasir
1 sdm Sponge 28 (atau emulsifier lainnya : SP, TBM, Ovalet, dll)
1 sdm susu bubuk
50 gr terigu self raising ( 50 gr tepung biasa + 1 sdm baking powder)
1 sdm air

Cairkan :
65 gr butter
1 sdt vanilla essence

Isi:
Strawberry Jam siap pakai.
Keju slice potong panjang2 (aku pake keju parut)

Cara membuat:
Masukkan semua bahan kecuali mentega jadi satu.
Kocok sampai putih dan benar2 mengembang.
Lalu masukkan mentega cair, aduk rata sampai ke dasar wadah.

Tuang di loyang 20x20 atau 22x22 yang telah dilapis kertas roti (tidak usah dioles mentega lagi)
Sisakan sedikit adonan, beri 1 sdt coklat pasta/bubuk, aduk rata.
Semprit bergaris-garis, dan totol-totol agak ke dalam adonan putih.
Panggang 20 menit dengan api atas bawah pada suhu 180C

Proses akhir :

Setelah matang. Angkat kue. Dan dibalikkan di atas kertas roti.
Oles kue dengan Strawberry jam tipis, lalu atur potongan keju slice di atasnya.
Gulung sambil dipadatkan.
Potong-potong dan sajikan.

Resep asli dari Almarhumah Bunda Inong
Modified by Diany

Cake Sarang Lebah/Semut

Bahan :
5 butir telur ayam ( ukuran L )
2 gelas air
1 gelas tepung terigu
!/2 gelas tepung maizena
2 gelas gula pasir
125 gr mentega
1/2 kaleng susu kental manis
1 sdm soda kue

Cara Membuat :
Buat larutan gula/ caramel dengan cara menggongseng gula dengan api kecil sampai menjadi cairan gula yang kental. Tambahkan air panas (hati-hati yah dengan cipratanya) lalu didihkan sampai semua gula larut lalu dinginkan.

kocok mentega dengan susu kental sampai putih. Masukkan telur secara bergantian . Tambahkan tepung, soda kue

Masukan cairan gula lalu aduk sampai rata.

Panggang dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

oven 180 derajat dan untuk 15 menit pertama biarkan pintu oven terbuka lalu tutup dan bakar hingga matang.

Selamat mencoba

Bolu kukus berbintik

Ceritanya bolu kukus ini ngarang soalnya disesuaikan sama bahan-bahan yang ada...ternyata
lumayan deh hasilnya lembut sekali...;)

Bahan1 telur
200 tepung terigu
150 gula
1 sdt SP
1 sdt baking powder
1 bks vanilie
150 cc Air
Pasta pandan
Meses

Cara membuat:

Campur dalam wadah tepung terigu dan baking powder, aduk rata, sisihkan.

Masukkan gula, telur, SP dan vanili kocok dgn mixer hingga putih dan mengembang,
masukan tepung dan air, aduk rata.

Bubuhi pasta pandan beberapa tetes dan masukan meses (secukupnya).

Siapkan cetakan olesi mentega. Siap dicetak kemudian kukus.

Roti Sobek

Ingredients:
* 1 kg patent tarwebloem (resep asli 600 g tepung terigu protein tinggi dan
400 g tepung terigu serbaguna)
* 250 g gula pasir
* 370 ml susu
* 2 bungkus ragi instant ( 1 bungkusnya 11 g)*
* 15 g garam
* 150 gr telur (kira-kira 3 telur)
* 140 g margarin


Directions:
* Campur tepung, gula, ragi dan garam, aduk semua bahan sampai
tercampur rata.
* Tambahkan telur, susu dan margarin, uleni hingga kalis, sampai tidak
lengket ditangan dan wadah. Pakai mixer lebih baik karena nggak
cape'.
* Tutup adonan rapat biarkan mengembang selama 30-60 menit.
* Kempiskan adonan, bentuk memanjang agar mudah dipotong-potong.
* Potong-potong adonan dan timbang masing-masing 40 gr.
* Bulatkan dan diamkan lagi selama 10 menit, dlm keadaan tertutup.
* Kempiskan adonan lagi lalu isi sesuai selera sampai adonan habis.
* Susun adonan ke dalam loyang bundar bergaris tengah 20 cm yang
telah diolesi margarin, juga dalam keadaan tertutup.
* Biarkan sampai mengembang selama 60 menit. Olesi permukaan
adonan dengan kuning telur.
* Panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit hingga
matang, keluarkan dari oven.
* Olesi permukaan kue dengan mentega/margarin agar mengkilap.

Filling
*Coklat blok potong kecil-kecil
* Keju potong kotak memanjang
* Keju parut untuk taburan atas
* Mesjes

Note:
* Lihat pemakaian ragi pada bungkus, jika tidak tercantumkan pakai 35 g
ragi instant
* Untuk 1 resep ini perlu 2 loyang bulat.



Resep by for the love of baking
Modified by Diany

Bolu Kukus

Ingredients:
1 telur
200 gram terigu
150 gram gula/gula kastor lebih bagus
150 cc air
1 sendok teh TBM
Coklat bubuk secukupnya/pasta yg diinginkan
Vanili
Cetakkan bolu kukus yg sudah dialasi kertas roti

Directions:
♦Panaskan kukusan
♦Kocok(mixer) telur, gula, TBM dan vanili sampai terlihat putih
♦Kurangi kecepatan mixer di kecepatan terendah, masukkan air dan tepung terigu ke dalam adonan telur tadi hanya sampai tercampur rata saja.
♦Siap dicetak, masukkan adonan putih sesendok bergantian dengan adonan coklat( atau pasta lain).
♦Kemudian dikukus

Spange Cake pelangi Klasik

Ingredients:
♦ 1 1/2 gelas gula pasir
♦ 5 butir telor
♦ 200 ml santan
♦ 2 gelas tepung terigu
♦ garam
♦ Pasta pandan dan strawberry
♦ 50 gram Keju parut
♦ Vanilie

Directions:
♦ Kocok telor,gula dan vanilie sampai mengembang
♦ Masukkan terigu,kurangi kecepatan mixer di kecepatan terendah, aduk hingga rata
♦ Masukkan juga santan aduk cepat hingga tercampur rata
♦ Bagi 2 adonan, beri masing masing warna merah dan hijau
♦ Tuang dalam loyang secara bergantian, sampai adonan habis
♦ Taburi keju parut
♦ Oven 180 derajat 45 menit

Kue Lumpur Raisin

Ingredients:
♦ 200 gr aardapel pure ( dicampur dengan air panas) atau 400 gr kentang, direbus, buang kulitnya, lalu dihancurkan
♦ 600 ml santan, dididihkan, lalu dinginkan kembali
♦ 6 butir telor (3 putih telor dibuang)
♦ 300 gr
♦ 225 gr
♦ 3 sdm mentega, dicairkan
♦ Kismis (raisin) secukupnya untuk hiasan atas

Directions:
♦ Olesi loyang dengan memtega, sisihkan
♦ Kocok telor bersama gula pasir sampai mengembang (putih)
♦ Masukkan santan. Aduk terus
♦ Masukkan kentang dan terigu sedikit demi sedikit
♦ Bila adonan sudah tercampur semua baru masukkan mentega cair
♦ Aduk hingga rata, taburi kismis/raisin diatasnya
♦ Masukkan adonan dalam loyang
♦ Siap di oven

Cake Tape Singkong

Ingredients:
♦ 200 gr gula halus
♦ 200 gr margarine (lelehkan, dinginkan)
♦ 200 gr tape singkong, haluskan
♦ 175 gr tepung terigu
♦ 6 butir telur ayam
♦ 1 sdt TBM
♦ Keju parut untk taburan

Directions:
♦ Kocok telur ( kuning+putih), tbm dan gula halus sampai rata, putih,mengembang
♦ Masukan tape yang sudah di haluskan, kocok lagi sampai rata
♦ Masukan terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan,kocok lagi sampai merata
♦ Masukkan mentega yg sudah cair, aduk rata
♦ Tuang kedalam loyang yang telah dilapisi mentega dan tepung dan taburi keju parut

Ongol-ongol

Ingredients:
125 gram tepung sagu/kanji
375 cc air
150 gram gula jawa
2 lembar daun pandan
1/4 butir kelapa parut dan garam sedikit dicampur, kukus sebentar

Directions:
- Campur tepung sagu dengan 150 cc air, kemuadian sisihkan.
- Masak sisa air dengan gula jawa dan daun pandan sampai gula mencair,
kemuadian saring
- Campur air tepung sagu denga sirop gula jawa, kemuadian masak diatas
api sambil terus diaduk sampai adonan mengental/coklat mengkilat.
- Setelah mendidih, angkat dan tuang kedalam loyang yg terlebih dahulu
dibasahdengan air. Dinginkan.
- Potong2 adonan yang telah dingin kemudian gulingkan kedalam
campuran kelapa parut dan garam sampai rata. hidangkan.

Kue cubit

Ingredients:
100 gr terigu
100 gr gula
2 kuning telur
1 putih telur
100 ml santan
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
Meses untuk taburan atas

Directions:
-Kocok gula, vanilie, garam dan telur sampai mengembang
-Masukkan terigu dan santan. Aduk rata.
-Taburi meses
-Panggang di atas cetakan kue muffin (kalau punya cetakan kue cubit
lebih bagus) yang sudah diolesi mentega (supaya tidak lengket).

Resep by Rina
Modified by Diany

Donat Kentang

Bahan:
1/2 kg tepung terigu
100 gram mentega
3 sdm gula
1 buah kentang, rebus dan haluskan
1 telur
1 bungkus gist/ragi/fernivant instant
125 cc air
100 cc susu cair

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, uleni hingga rata.
- Uleni terus adonan sudah tercampur rata setelah itu banting bukan lempar
loh..hi..hi..hi
banting terus hingga adonan tidak lengket ditangan.
- Setelah itu tutup dengan serbet. Diamkan hingga 1/2 - 1 jam adonan akan mengembang.
- Siap di bentuk sesuai selera kemudian di goreng hingga adonan terendam.
- Setelah donat dingin baru bisa diberi topping
- Selamat mencoba

Putu Ayu

Bahan:
1/2 kg tepung terigu
100 gram mentega
3 sdm gula
1 buah kentang, rebus dan haluskan
1 telur
1 bungkus gist/ragi/fernivant instant
125 cc air
100 cc susu cair

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, uleni hingga rata.
- Uleni terus adonan sudah tercampur rata setelah itu banting bukan lempar
loh..hi..hi..hi
banting terus hingga adonan tidak lengket ditangan.
- Setelah itu tutup dengan serbet. Diamkan hingga 1/2 - 1 jam adonan akan mengembang.
- Siap di bentuk sesuai selera kemudian di goreng hingga adonan terendam.
- Setelah donat dingin baru bisa diberi topping
- Selamat mencoba

Appelflap

Bahan:

1 pak Bladerdeeg (roomboter)
2 buah applelah dua potong dadu
Gula
Kanel/kayumanis

Cara membuat:

Apple, belah dua potong dadu, rendam dengan air gula

Ambil selembar kulit (bladerdeeg) taruh potongan appel ditengah2nya,lipat menyerupai segitiga

Taburi gula atasnya

Siap dioven sebentar saja

Selamat mencoba deh