Roti Boy a.k.a Mexican Buns

Bahan :

Untuk Roti:

500 gr tepung terigu protein tinggi

1 bks ragi instan

50 gr gula pasir

220 ml air

2 btr telur

75 gr mentega salted

1 sdt garam

25 gr susu bubuk

Bahan isi:

160 gr mentega salted, bagi jadi 16 bagian (masing-masing 10 gr), bekukan dalam freezer.

Bahan topping :

75 gr mentega unsalted

100 gr tepung gula

1 sdm kopi instan

1 btr telur

75 gr tepung terigu protein rendah

20 gr susu bubuk

¼ sdt esens coffeenoir

Cara membuat:

Untuk Roti :

-Uleni tepung, ragi, gula, telur, susu bubuk dan air sampai kalis.

-Tambahkan mentega dan garam.

-Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

-Kempiskan adonan roti, timbang masing-masing 60 gr. Bulatkan.

-Pipihkan, lalu isi adonan roti dengan sepotong mentega, bulatkan kembali.

-Diamkan 45 menit.

Untuk Topping :

Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instan sampai lembut.

Tambahkan telur, kocok rata.

Masukkan tepung dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

Tambahkan coffeenoir, kocok rata.

Penyelesaian :

- Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (tambahan : bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahn

Sus Gulung Vla Keju

Bahannya :

Untuk Sus:

130 gr. Tepung terigu

1/2 sdt Garam

100 gr. Margarine

4 butir Telur

250 cc Air

Vla :

500 ml. susu segar

75 gr. tepung maizena

100 gr. gula pasir

2 butir kuning telur ayam

semangkok kecil keju

Vanili secukupnya

Directions:

- Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih

- Masukkan tepung terigu aduk sampai matang

- Setelah adonan matang, kemudian didinginkan (hilang uap panasnya)

- Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata.

- Angkat, setelah dingin, masukkan dalam plastik segitiga.

- Semprotkan tipis (bentuk anyaman) di atas loyang kue kering yang telah dioles margarin. Oven hingga kecokelatan.

- Angkat sambil ditekan-tekan agar tidak menggembung.

- Balik sus tadi siap dioles vla, digulung dan dibungkus aluminium folie, masukan dalam lemari es sebentar siap dipotong.

Vla :

- Semua bahan kecuali kuning telur dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata dan halus

- Didihkan sampai setengah mengental

- Ambil 2 sdm adonan yang hampir kental itu masukkan ke dalam kuning telur, aduk cepat.

- Masukkan adonan kuning telur ke dalam adonan vla, aduk cepat sampai meletup2, masukan keju aduk rata.

- Angkat. Dinginkan.

Resep asli dari Bunda Inong

Modifikasi oleh Dapur Diany

Brownies Kukus Hitam Putih

Bahan :

200 gram tepung terigu

400 gram gula

8 butir telur

300 ml minyak goreng

60 gr cokelat bubuk

1/2 sdt vanili

1 sdm baking powder

1/2 sdt garam

meisjes secukupnya

Cara membuat :

- Ayak tepung terigu, vanila, garam dan baking powder sisihkan.

- Ayak cokelat bubuk di tempat berbeda, sisihkan.

- Sementara itu panaskan kukusannya.

- Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan campuran tepung terigu aduk rata, masukkan minyak goreng.

- Aduk rata, bagi menjadi 2 adonan.

- Yang satu diberi coklat bubuk, aduk rata.

- Siapkan loyang ukuran 24 cm yang telah dioles margarin tipis.

- Masukan adonan putih, kukus selama 15 menit dengan api sedang, setelah permukaan kering taburi dengan meisjes,

- Masukkan adonan coklat, kukus +/- 20 menit.- Angkat. Dinginkan.

Pisang Goreng

Ingredients:

Pisang tanduk (kalau ujung runcing dan panjang itu berarti manis)

Tepung terigu

Tepung beras

Air kapur sirih sedikit

VaniliGula

Sedikit garam

Cara membuat:

Campur semua bahan, masukan pisang (sebelumnnya potong dan iris pisang seperti kipas) kemudian goreng hingga kecoklatan.Selamat mencoba ..